参宮あわび
あわびを独特の「醤」、一子相伝の「たれ」をたっぷりと使い、ふっくらと柔らかく煮込みました。
※重さにより、切り方等が違う場合があります。

伊勢海老黄味焼
伊勢海老の身に丹念に黄味たれをつけて焼き上げました。

鯖ざく巻
〆鯖の酸味ときゅうりの食感が同時に楽しめる、さっぱりとした巻物です。

サーモン尾州巻
かつら剥きにし甘酢につけた大根にサーモンのシートを乗せ、巻き上げました。赤と白の渦巻き模様がとても美しい一品です。

うに新丈
自社製の特製すり身に牛乳を混ぜてまろやかさを出し、塩うにを練り込みました。

きんかん
宮崎県の豊かな自然の中で育った金柑を特製ワインシロップに漬け、中をくり貫いて白あんを詰めました。

松笠いか
松笠に見立てたコウイカを、さっと煮あげました。

寿々子醤油づけ
醤油漬けされたイクラの旨味とプリプリとした食感をご賞味いただき、この海の幸がもたらす至福の瞬間をお楽しみください。

金箔黒豆
豆には、まめ＝健康に暮らせるようにとの願いがこめられています。じっくりふっくら炊き上げ、金箔を飾りました。