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伊勢神宮のご鎮座後、2000年の長きにわたって神前にお供えしている「あわび」。
その歴史は大変古く朝廷への貢物として、あるいは武士の出陣、帰陣の際の祝いの食物として珍重されていました。今日でも「のしあわび」の言葉どおり、喜び事、祝い事の贈物に添えるありがたい寿の品として、本格的な祝儀物に用いられています。
「参宮あわび」は、これほどまでに貴重な素材あわびを厳選し、一子相伝の醤のタレをたっぷりと使い、独自の脹煮製法によりふっくらと柔らかく煮上げた逸品です。
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